燒豆腐怎麽樣才不易碎？
在烹饪豆腐時(shí)你(nǐ)也許遇到過這樣一個(gè)問題，豆腐稀爛破碎，裝盤不漂亮。翻炒是為(wèi)了調味均勻，但(dàn)當面對豆腐時(shí)，不斷翻炒隻會(huì)讓豆腐變成豆腐渣。記住以下幾點烹饪豆腐就容易多(duō)啦！
豆腐切塊大(dà)些(xiē)，容易保持原有(yǒu)的形狀。
豆腐下鍋後，盡量少(shǎo)用鍋鏟，隻要輕輕晃動鍋就好了。
如果可(kě)以，先把豆腐煎一下，“外強中幹”就不大(dà)容易碎啦。
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