切勿用熱水(shuǐ)直接解凍生(shēng)鮮！
每次買肉都會(huì)富裕，多(duō)的肉自然就放進冰箱的冷凍室保鮮起來(lái)，但(dàn)每次拿(ná)出來(lái)着急吃(chī)，很(hěn)多(duō)人(rén)都是用熱水(shuǐ)進行(xíng)解凍，因為(wèi)這樣速度比較快。其實，高(gāo)溫熱水(shuǐ)會(huì)加速營養物質的流失，而且再次烹饪之後的口感也欠佳。
還(hái)有(yǒu)很(hěn)多(duō)朋友(yǒu)覺得(de)凍肉烹調之後口感不如新鮮的肉，在這裏再提供個(gè)小(xiǎo)秘方：等肉解凍之後，在肉上(shàng)撒上(shàng)些(xiē)啤酒腌15分鍾左右，再進行(xíng)烹調，口感更佳。
最好的方法是提前準備，将需要烹調的肉提前從冷凍室放入冰箱的冷藏室解凍，之前有(yǒu)教過大(dà)家(jiā)用牛奶袋來(lái)裝小(xiǎo)份的肉，有(yǒu)朋友(yǒu)問牛奶袋是否有(yǒu)毒，一般來(lái)說，隻要不對其進行(xíng)加熱是沒有(yǒu)問題的:)把肉分成小(xiǎo)份的好處就在于，解凍的時(shí)候可(kě)以适量還(hái)方便。其實在放入冷凍室之前，提前将肉切好，也可(kě)以使肉解凍的時(shí)間(jiān)減短(duǎn)。
如果你(nǐ)真的着急，不妨試試用醋來(lái)解凍，具體(tǐ)方法是：先将适量醋倒入半盆水(shuǐ)中，然後将整塊肉放到醋溶液裏面浸泡一段時(shí)間(jiān)，一般來(lái)說需要20分鍾左右，比自然解凍要快一些(xiē)，而且肉質依然鮮美細嫩。
部分文章摘抄于網絡，如有(yǒu)侵權，請(qǐng)聯系我們并且删除文章
