吃(chī)辣不上(shàng)火(huǒ)的好方法！
好朋友(yǒu)就是可(kě)以上(shàng)刀山(shān)下麻辣鍋。和(hé)好朋友(yǒu)一起吃(chī)辣的那(nà)種淋漓暢快、HIGH到頭皮發麻的感覺要遠遠超過辣椒本身的吸引力。不過辣椒吃(chī)多(duō)了，上(shàng)火(huǒ)、咽痛、便秘等不适都可(kě)能找上(shàng)門(mén)來(lái)。尤其是在秋季，氣候幹燥，易上(shàng)火(huǒ)的時(shí)節，怎樣吃(chī)辣才能既過瘾又不上(shàng)火(huǒ)呢？
烹調前先把辣椒在醋裏泡一會(huì)兒，或在烹調辣菜時(shí)加點醋，也可(kě)緩解上(shàng)火(huǒ)。
吃(chī)辣菜，主食最好選粗糧，因為(wèi)其膳食纖維含量豐富，可(kě)預防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或白薯就是不錯的選擇。此外，薏米也可(kě)去燥，若輔以百合熬粥，功效更明(míng)顯。
多(duō)喝(hē)水(shuǐ)或湯也很(hěn)重要。吃(chī)辣容易引發咽喉幹燥、嘴唇幹裂等症狀。此時(shí)，要注意補充水(shuǐ)分。喝(hē)碗青菜或番茄蛋湯，可(kě)起到生(shēng)津潤燥的效果。吃(chī)辣時(shí)喝(hē)杯酸奶或牛奶，不僅可(kě)以解辣，同時(shí)還(hái)有(yǒu)清熱作(zuò)用。
愛(ài)吃(chī)辣的人(rén)，餐後宜多(duō)吃(chī)酸味水(shuǐ)果。酸味的水(shuǐ)果含鞣酸、纖維素等物質，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，幫助吃(chī)辣的人(rén)滋陰潤燥。吃(chī)點蘋果、梨、石榴、香蕉，或吃(chī)些(xiē)山(shān)楂、葡萄、柚子，都有(yǒu)去火(huǒ)的作(zuò)用。
辣椒性熱，這是導緻人(rén)們上(shàng)火(huǒ)的原因。如果搭配一些(xiē)涼性食物，就能起到“中和(hé)”作(zuò)用，清熱去火(huǒ)。如鴨肉、魚蝦、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等，尤其适合胃熱的人(rén)吃(chī)。
此外，烹調時(shí)用鮮辣椒代替幹辣椒調味，可(kě)減少(shǎo)上(shàng)火(huǒ)。因為(wèi)，鮮辣椒經過高(gāo)溫烹炒，辣味會(huì)有(yǒu)所減輕。如果菜中已經放了辣椒，就别再放花(huā)椒、大(dà)料、桂皮等的熱性調料，否則“熱上(shàng)加熱”，更容易上(shàng)火(huǒ)。
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