對中式餐飲企業來(lái)說，服務是非常重要的一個(gè)內(nèi)容，而餐飲本身也是服務業的一個(gè)組成部分。總結一些(xiē)知名餐飲企業的成功，服務上(shàng)做(zuò)的到位是一個(gè)共性之處。那(nà)麽，概括而言，餐飲行(xíng)業的服務工作(zuò)需要從哪些(xiē)方面着手呢？
1.禮貌服務
餐飲店(diàn)面工作(zuò)人(rén)員必須做(zuò)到基本的禮貌服務，從門(mén)口的接待到打餐和(hé)打掃衛生(shēng)的人(rén)員都是如此，必須留給客戶一個(gè)賓至如歸的感覺，讓他們愉快的用餐，同時(shí)又不能太過的幹擾影(yǐng)響他們的用餐，否則很(hěn)容易起到負面作(zuò)用。
2.整潔服務
餐飲是人(rén)們日常生(shēng)活中息息相關的一個(gè)部分，也是直接關系健康的，因此基本的衛生(shēng)安全是必須保證的。這點除了在食品的安全衛生(shēng)上(shàng)做(zuò)到位之外，餐飲店(diàn)面的整潔工作(zuò)也非常關鍵。無論餐飲門(mén)店(diàn)的檔次如何都必須保持基本的清潔，包括餐飲設備和(hé)場(chǎng)所的衛生(shēng)，這些(xiē)都必須符合國家(jiā)衛生(shēng)标準，在日常的經營者管理(lǐ)這也需要做(zuò)好督促檢查工作(zuò)。
3.全新服務
為(wèi)了留給客戶一個(gè)嶄新的面貌感覺，需要定期的更換餐飲店(diàn)面的裝飾和(hé)陳列，比如鮮花(huā)、牆面裝飾等等，避免長期重複雷同的狀況，這樣才可(kě)以給顧客一個(gè)新鮮的感覺，始終對他們有(yǒu)很(hěn)大(dà)的吸引力。
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